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curd di clementine

Difficoltà

bassa

Dosi per

2 persone

Preparazione

30 min

è una crema di origine anglosassone, a base di clementine, che per tradizione viene consumata con il pane tostato

clementine3 grosse

uova 2

zucchero100 grammi

maizena1 cucchiaio

Spremete e grattugiate la scorza delle clementine.Sbattete con una forchetta le uova e lasciatele riposare .In un pentolino mettete la maizena,lo zucchero e diluite con il succo delle clementine.Portate ad ebollizione,unite le uova e sempre mescolando fate sobbollire finchè il composto non sarà denso.Il curd è pronto.Se dovesse presentare dei grumi al termine della cottura dategli una passata di frullatore ad immersione e tornerà liscissimo.