Pollo al latte di cocco e curry

  • Dosi 2 persone
  • Preparazione 30 min
Pollo al latte di cocco e curry

Piatto della Thailandia

Ingredienti

  • 800 grammi tocchetti di pollo
  • 1 lattina latte di cocco
  • 1 cucchiaio curry
  • 1 scalogno
  • farina
  • 1 pezzetto zenzero
  • 2 cucchiai olio di semi
  • 1 cucchiaio salsa di pesce Nam Pla

Preparazione

  1. Step 1
  2. Mettere i tocchetti di pollo in una ciotola e ricoprirli con il latte di cocco.
    Far insaporire i tocchetti di pollo per almeno mezzora quindi sgocciolarli dal latte di cocco e passarli nella farina.
    Nel latte di cocco disciogliete un cucchiaio di curry e tenetelo a parte.
    In una wok fare soffriggere lo scalogno tritato nell’olio di semi insieme ad un pezzetto di zenzero.
    Appena lo scalogno inizierà ad imbiondirsi, sollevare lo zenzero e far rosolare i pezzetti di pollo infarinati.
    Appena i tocchetti di pollo saranno pronti, salare con la salsa di pesce e aggiungere il latte di cocco al curry.
    Far cuocere a fiamma viva per qualche minuti.
    Appena il latte di cocco si sarà addensato, servire il pollo al latte di cocco e curry con del riso fatto bollire in poca acqua salata.

  3. Birra da abbinare
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