Sbucciare le mele , tagliarle in due.
Trasferirle in una casseruola, coprire con acqua e appena accenna un leggero bollore aggiungere la curcuma, l,anice stellato, il succo del limone e il miele.
Aiutare a sciogliere il miele con un cucchiaio , coprire e lasciare cuocere fino a che non saranno tenere ,ma sode.
Togliere dal fuoco lasciare raffreddare , tagliarle in quarti o come si preferisce.
aggiungere nell,acqua di cottura un po di amido di mais setacciato e lasciare restringere .
Servire bagnando i frutti con il loro sughetto