zuppa di legumi e cereali
- Dosi 4 persone
- Preparazione 1h 30min
piatto unico, ricco, nutriente e sopratutto economico
Ingredienti
- 200 gr legumi misti
- 150 gr farro
- 150 gr grano saraceno
- 2 carote
- 2 coste sedano
- 1 cipolla
- 1 spicchio aglio
- 2 medie patate
- q.b. olio evo
- 2 crosta di parmigiano (facoltativo)
- q.b. salvia e rosmarino
- 200 gr pomodorini
Preparazione
- Step 1
- Mettete in ammollo i legumi in acqua fredda la sera prima.Il giorno dopo lavateli e sciacquateli per bene.Preparate un trito con cipolla ,aglio, sedano e carote.Mettete a soffriggere con un po di olio ,aggiungete acqua con i legumi , salate ,mescolate e iniziate la cottura a fuoco dolce.Dopo qualche minuto aggiungete i pomodorini tagliati a cubetti, le croste di parmigiano.A questo punto unite le erbe aromatiche e continuate la cottura per 20 minuti, dopodiccheandiamo ad aggiungere i cereali ,continuiamo la cottura lentamente.Se necessario potete aggiungere del brodo vegetale affinche la zuppa rimanga della giusta consistenza.Una mezz,ora prima della fine della cottura ,aggiungiete le patate tagliate a tocchetti.A cottura terminata aggiungete un filo di olio.
- Birra da abbinare
- Scegli la birra da abbinare a questo piatto direttamente su Voglio Una Birra
Ricette in Evidenza
