focaccia veloce
- Dosi 6 persone
- Preparazione 30 min
buona anche in sostituzione del pane
Ingredienti
- 500 gr farina 0
- 500gr acqua
- 125 gr pasta madre
- 1 cucchiaino malto d,orzo
- 1 cucchiaino sale
- 3 cucchiai olio di oliva
- Per condire
- 40 gr acqua
- 30 gr olio evo
- q.b. origano
Preparazione
- Step 1
- in una grande ciotola versiamo tutta l,acqua , il malto e la pasta madre ,facciamo sciogliere con le mani.Dopo che il lievito si e sciolto versiamo tutta insieme la farina passata prima al setaccio e mescoliamo .Aggiungiamo il sale e continuiamo a mescolare cercando di sciogliere tutti i grumi.Aggiungiamo l,olio e facciamo assorbire ,avremo cosi ottenuto una pastella densa.Facciamo riposare 30 minuti coprendo la ciotola con un panno.Oliamo una teglia con abbondante olio ,anche i bordi.Versiamo il nostro impasto che si allarghera da solo nella teglia.Copriamo con pellicola e a temperatura ambiente fino al raddoppio .Cuoceremo a 200 gradi con modalita ventilata, nel frattempo che il forno raggiunge la temperatura , facciamo un emulsione con olio e acqua e con un cucchiaio lo versiamo sulla superficie , aggiungiamo anche origano a piacere,Ci vorra circa 25 minuti
- Birra da abbinare
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