Pulire e aprire le cozze raccogliendo la loro acqua e staccarne il frutto , tenere da parte.
Tagliamo le verdure a fette piu sottili possibile, condire con un filo di olio, e un po di sale fino.
I pomodori tagliati a cubetti e conditi uguali.
ungere una teglia e sistemare uno stato di verdure , senza i pomodori.
aggiungere il riso lavato , sistemare sopra le cozze , i pomodori a cubetti,la cipolla tritata finemente, la scorza del limone.Ricoprire con le restanti verdure, bagnare con l,acqua delle cozze , logicamente filtrato e se serve aggiungere ancora un po di acqua.
Spolverate con il formaggio e infornare a 180 per circa 30 minuti.