Riso alla Cantonese
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
per questa ricetta non usate olio di oliva, ma preferibilmente olio di sesamo o di soia o di arachidi, che sono quelli piu utilizzati per quasi tutti i piatti della cucina cinese.
Ingredienti
- 250gr riso superfino
- 200gr pisellini
- 80gr prosciutto cotto(in 1 sola fetta)a dadini
- 100gr oppure gamberetti sgusciati
- 2 uova
- 3 cucchiai olio di semi di sesamo
- 1 cucchiaio salsa di soia
- sale,pepe
Preparazione
- Step 1
- Cuocete i pisellini in acqua salata in ebollizione, poi metteteli da parte.Se usate i gamberetti, cuoceteli per 2 minuti, metteteli da parte e bollite il riso per 10 minuti.Fatelo raffreddare.Nella padella fate scaldare l'olio, versatevi le uova sbattute con un pizzico di sale e pepe.Strapazzatele mescolando rapidamente, aggiungete il riso preparato, i pisellini, il prosciutto a dadini, oppure, in alternativa, i gamberetti, e fateli saltare facendoli insaporire per qualche minuto.Aggiungete ancora un pizzico di sale e la salsa di soia diluita in 4 cucchiai di acqua.Mescolate bene tutti gli ingredienti.Servite subitoVINI CONSIGLIATISe si usano i gamberetti:Soave classicoSe si usa il prosciutto:Rosè di Bolgheri
- Birra da abbinare
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