setacciare insieme le due farine, unire gradualmente l,acqua con un po di sale.
Lavorare il tutto per ottenere un impasto morbido,avvolgere in un panno e farlo riposare per 30 minuti.
Dividere in parti uguali l,impasto e stendere in sfoglie non troppo sottili,distribuire a piacere le erbe ,coprire con un altra sfoglia,premere con le mani in modo da far uscire l,aria e ripassare alla sfogliatrice oppure con il mattarello .
Tagliare dalla forma desiderara