Se usate le prugne secche , lasciatele a bagno per circa 30 minuti.
In una padella soffriggete l,aglio con olio , aggiungete le prugne senza nocciolo e lasciate cuocerle per pochi minuti .
Togliete dal fuoco, e tenetele da parte.
Infarinate le fette di carne e fate rosolare nella stessa padella ,aggiungendo il vino e l,aceto,
fate sfumare e rimettete le prugne ,lasciate cuocere la carne .
La cottura puo avvenire anche in forno , in questo caso dopo aver aggiunto il vino lasciate sfumare, mettete il tutto in forno , spruzzate di aceto e continuate la cottura a 160.180 gradi
per un massimo di 15 minuti