crostatine di gelsi rossi e panna acida
- Dosi 2 persone
- Preparazione 30 min
veramente mini
Ingredienti
- 60 gr farina 00
- 30 farina di mais fine
- 1 cucchiaio zucchero
- pizzico di sale
- 50 gr burro
- 2 cucchiai circa acqua ghiacciata
- PER RIPIENO
- 150 gr gelsi
- 3 cucchiai zucchero
- q panna acida
Preparazione
- Step 1
- Mettere in una ciotola le due farine, lo zucchero e il sale. Unire il burro a pezzetti e lavorare velocemente fino ad ottenere un composto a briciole,a questo punto aggiungere pochissima acqua alla volta , solo per far si che il composto stia insieme, compattarlo senza lavorare, avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare in frigo per almeno 30 minuti.Fare delle palline di circa 30 gr , stendere non troppo sottili ,riempirle con i gelsi, spolverizzare con lo zucchero e con la panna, lasciando un bordino vuoto che andremo a ripiegare su se stesso .Cuocere in forno a 190 statico per circa 20 minuti
- Birra da abbinare
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