insalata di riso alla menta ,cipolle rosse e cetrioli
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
sostituire i pomodori secchi con 4 freschi
Ingredienti
- 200 gr riso integrale
- una manciata pomodori secchi
- 3 cipolle rosse
- 2 cetrioli
- 1 mazzetto menta
- timo
- mezzo cucchiaino dragoncello
- aceto di mele
- olio di oliva
- sale
Preparazione
- Step 1
- Dividere le cipolle in spicchi sottili e in una pirofila condirle con un po di sale ,2 cucchiai di olio e il timo.Infornare a 160 gradi per 20 minuti.Pulire i cetrioli,dividerli a meta per il lungo ,tagliarli a cubetti e condirli con dragoncello ,sale e poco aceto di mele.Unire i pomodori secchi . e le foglie di menta sminuzzate, mescolare il tutto.Cuocere il riso ,scolarlo e farlo raffreddare velocemente sotto l,acqua.Tritare le cipolle grossolanamente ,oppure lasciarle cosi,sistemare il riso nella pirofila e mescolarlo con il fondo di cottura delle cipolle,unire i cetrioli con i pomodori e la menta ,mescolare bene il tutto.
- Birra da abbinare
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