In una ciotola mescolare le farine, il lievito, lo zucchero a velo e un pizzico di sale.
Aggiungere il burro freddo a pezzi e, con le punta delle dita lavorarlo fino a che sembrano briciole di pane, aggiungere il formaggio e aceto e impastare , formare una palla e lasciarlo riposare , avvolto in pellicola nel frigo per almeno 20 minuti.
Scaldare il forno a 180 gradi modalita statico.
Mescolare i frutti,con la scorza del limone, la farina di mais , 50 gr di zucchero, anice.
Mentre si mescola schiacciare alcuni frutti per far uscire un po di succo.
Tenere da parte.
Stendere la sfoglia di mezzo cm, versare la frutta al centro lasciando un bordo vuoto che andrete a ripiegare , cospargere con il restante zucchero e spennellare con uovo .
Infornare per circa 25/30 minuti