Scaldare a fuoco moderato l,olio, aggiungere i chiodi di garofano, il cumino,i semi di finocchio e saltare per un minuto circa o finche i semi non cominciano a sfrigolare, unire le barbabietole e ravvivare la fiamma, saltare per un minuto, poi versare 250 ml di acqua e portare a ebollizione .
Regolare a fuoco moderato ,coprire e continuare la cotture per 10 minuti circa.
aggiungere le spezie e i pomodori,salare e cuocere per altri 10 minuti