crème brùlèe ai fiori di lavanda
- Dosi 6 persone
- Preparazione 30 min
profumo delicatissimo
Ingredienti
- 250 ml panna fresca
- 250 ml latte
- 1 cucchiaio fiori di lavanda secchi
- 70 gr zucchero
- 5 tuorlo di uovo
- 6 cucchiaini zucchero di canna per decorare
Preparazione
- Step 1
- in un pentolino riscaldare la panna,il latte ,50 gr di zucchero e i fiori di lavanda.lasciare bollire mescolando e spegnere appena giunge a bollore , lasciare in infusione alcuni minuti.nel frattempo sbattere i tuorli con il restante zucchero fino a gonfiare e sbiancare il composto.filtrare a questo punto la panna calda sul composto eliminando cosi i fiori e mescolare di nuovo in modo da amalgamare bene il tutto.,far riposare la crema per almeno 2 ore in frigorifero.regolare il forno a 95 gradiriempire di acqua una teglia da forno per la cottura a bagnomaria della crema.distribuire delicatamente la crema in terrine di porcellana e disporle perfettamente per la cotturacuocere da 1 ora a 1 ora e 15 minuti ,le creme dovranno essere tremolanti e appena rapprese.una volta cotte e leggermente raffreddate mettere le terrine in frigorifero per almeno 6 oreal momento di servire spolverizzare con lo zucchero di canna e caramellare con il cannello
- Birra da abbinare
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