Far una fontana con la farina,aggiungere il sale e al centro il burro fuso, le uova, lo zucchero e il lievito di birra sciolto nel latte caldo.Impastare il tutto fino a ottenere un composto liscio.Stendere la pasta e tagliare dei dischi del diametro di 10 cm, stenderli sopra un canovaccio e far lievitare fino a che non raddoppino di volume.
Quando i bomboloni saranno lievitati, friggerli in abbondante olio.
Riempirli con la crema pasticcera e spolverizzare con lo zucchero a velo.