arrosto di pollo con finocchio crumble
- Dosi 4 persone
- Preparazione 1h
non piu solo pollo con le patate
Ingredienti
- 1 kg finocchi
- 70 gr burro temperatura ambiente
- 6 acciughe
- 6 spicchi aglio
- 10 gr timo
- scorza di limone
- sale pepe
- 1 kg pollo
- 1 cucchiaio olio di oliva
- 100 gr pangrattato
- 75 gr parmigiano
Preparazione
- Step 1
- Pulire e lavare i finocchi , dividerli in piu parti ,mettere a bollire dell,acqua e appena bolle sbollentare i finocchi per quattro minuti,scolarli e mettere da parte.In una ciotola mescolare 50 gr di burro ,le acciughe tritate grossolanamente,l,aglio schiacciato ,un po del timo,la scorza del limone a fettine,una presa di sale e abbondante pepe,unire il pollo e bagnarlo con la marinata, lasciarlo per un po di tempo, rivoltando ogni tanto .affettare sottilmente la scorza del limone con un po di succo, e alcune fette di limone tagliate a meta, l,olio di oliva,un po di sale e pepe e versare il tutto sui finocchi bolliti , mescolare il tutto con delicatezza per non far rompere gli spicchi di finocchio.In una pirofila da forno sistemare il pollo con la sua marinata , i finocchi.Infornare in forno caldo a 200 gradi e portare a cottura per 30 minuti circa.Nel frattempo , mescolare il pangrattato e parmigiano, unire il resto del burro estrofinare il tutto fino ad ottenere delle briciole.Rimuovere la pirofila dal forno ,cospargere il crumble sul composto di finocchi e parte di pollo e continuare la cottura abbassando a 180 gradi , continuare per altri circa 20 minuti, fino a dorare il crumble,lasciare riposare 5 minuti e servire
- Birra da abbinare
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