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farfalle al forno con finocchi e spinaci

  • Dosi 2 persone
  • Preparazione 30 min
farfalle al forno con finocchi e spinaci

...

Ingredienti

  • 1 cucchiaio olio di oliva
  • 25 gr pangrattato
  • 2 cucchiai semi di lino
  • 1 cucchiaio semi di papavero
  • pepe e sale
  • 30 gr burro
  • 1 cucchiaino semi di finocchio
  • 2 filetti di acciughe
  • 2 cucchiai farina
  • 300 ml latte
  • buccia e succo di mezzo limone
  • 250 gr spinaci cotti a vapore
  • 1 finocchio
  • 300 ml polpa di pomodoro
  • 180 gr pasta

Preparazione

  1. Step 1
  2. Scaldare 1 cucchiaio di olio nella padella  a fuoco medio,unire il pangrattato,i semi di lino e papavero,pepe e un pizzico di sale.
    Cuocere per circa 5 minuti mescolando regolarmente fino a che le briciole risultino croccanti ,Tenere da parte.
    Preparare la besciamella: 
    In una casseruola mettere il burro,i semi di finocchio e i filetti di acciuga e a fuoco medio  lasciare sciogliere il burro ,
    una volta sciolto il burro ,unire la farina e sempre mescolando lasciare cuocere  per circa 2 minuti, unire il latte  sempre mescolando  unire il succo e la buccia del limone  e un po di sale .
    Cuocere fino a quando la salsa si addensa ,a questo punto unire gli spinaci  cotti precedentemente a vapore e strizzati per eliminare l,acqua in eccesso,tenere al caldo.
    Pulire e tagliare a pezzi il finocchio, farlo rosolare in una padella con un filo di olio, unire la polpa di pomodoro e portare a cottura  fino a ridurre e addensare la salsa .
    Cuocere la pasta  per pochi minuti ,scolarla  e in una pirofila da forno assemblare il tutto  con il sughetto di finocchi e la besciamella di spinaci 
    Ricoprire il tutto con il pangrattato 










  3. Birra da abbinare
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