frittelle di fagiolini
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
potete anche tagliarli in due se troppo lunghi
Ingredienti
- 350gr fagiolini
- 75 gr mascarpone
- 1 uovo
- 20gr parmigiano
- metà cipolla rossa
- q,b. olio d,oliva
- 1 cucchiaio semi di sesamo
- 20 gr farina
- q.b. sale e pepe
Preparazione
- Step 1
Lavate, pulite e spuntate i fagiolini, lessateli a vapore per 15 minuti quindi tagliateli a metà nel senso della lunghezza.
Affettate a velo la cipolla e fatela appassire a fuoco lento con l,olio di oliva , unite i fagiolini
e rosolateli nel soffritto per qualche minuto. Aggiungete i semi di sesamo e fate insaporire.
In una ciotola lavorate il mascarpone con un cucchiaio fino a renderlo cremoso e incorporatevi prima l,uovo e poi il parmigiano grattugiato. Unite i fagiolini, la farina ,il pepe e amalgamate. Il composto deve essere compatto, se troppo molle aumentare la dose di farina.
Portate a calore l.olio , versate a cucchiaiate il composto e friggete fino a dorature su entrambi i lati.
Fate asciugare le frittelle su carta da cucina e salatele , servitele molto calde.
- Birra da abbinare
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