torta salata di riso e zucca
- Dosi 4 persone
- Preparazione 1h
facile economica e sopratutto buona
Ingredienti
- per la sfoglia
- 100 gr farina 00
- 50 cc acqua
- q.b. sale
- 1 cucchiaio olio di oliva
- ripieno
- 300 gr zucca cotta
- 200 gr quark
- 60 gr parmigiano
- 120 gr riso
- 1 uovo
- 3 cucchiai olio di oliva
- sale e pepe
Preparazione
- Step 1
- Raschiare la polpa della zucca , salare e lasciare riposare in un colino per 12 ore oppure una notte.In acqua bollente cuocere per 10 minuti la zucca e il riso, scolare e mettere in una terrina.lasciare raffreddare per alcuni minuti.Amalgamare al riso e zucca il formaggio ,il parmigiano grattugiato, l,olio , uovo , sale e pepe. tenere da parte.Preparare la sfoglialavorare la farina con l, olio e aggiungere acqua lentamente , quella che serve ,per ottenere un impasto morbido e non appiccicoso.Dividere la pasta in 4 e da ognuna tirare una sfoglia sottilissima, 2 serviranno per la base, 2 per la copertura.Spennellare con un po di olio le 2 sfoglie, sovrapporle e stenderle ancora .rivestire con la stessa una teglia ben oleata, versare il composto di zucca e ricoprire con le altre 2 sfoglie.Chiudere i bordi , spennellare la superficie con dell olio e infornare in forno gia caldo a 180 gradi per 30 minuti , oppure fino a doratura
- Birra da abbinare
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