crema di zucca al riso rosso
- Dosi 2 persone
- Preparazione 30 min
anche con riso integrale
Ingredienti
- 400 gr polpa di zucca
- 180 gr riso rosso
- 1 cipolla
- 200 gr o secchi 20 gr funghi
- 2cm zenzero fresco
- 1 cucchiaio semi di papavero
- sale pepe
- olio
Preparazione
- Step 1
- Sciacquare il riso e metterlo a cuocere con 500 ml circa di acqua, ,fino a quando tutto il liquido sara stato assorbito.Rosolare la cipolla tritata insieme a 3-4 cucchiai di olio,aggiungere la zucca a pezzetti .lo zenzero (.i funghi precedentemente ammollati e tritati) un po di sale.Mescolare e lasciare insaporire per 15 minuti .A questo punto unire i funghi freschi ,se serve un po di acqua calda ,portare a bollore e terminare la cottura , frullare la zuppa nella pentola con il frullino a immersione ottenendo una crema piuttosto densa .Insaporire con un po di pepe ,unire il riso ,distribuire nei piatti e cospargere con i semi di papavero tostati precedentemente
- Birra da abbinare
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