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crema di zucca al riso rosso

  • Dosi 2 persone
  • Preparazione 30 min
crema di zucca al riso rosso

anche con riso integrale

Ingredienti

  • 400 gr polpa di zucca
  • 180 gr riso rosso
  • 1 cipolla
  • 200 gr o secchi 20 gr funghi
  • 2cm zenzero fresco
  • 1 cucchiaio semi di papavero
  • sale pepe
  • olio

Preparazione

  1. Step 1
  2. Sciacquare il riso e metterlo a cuocere con 500 ml circa di acqua, ,fino a quando tutto il liquido sara stato assorbito.
    Rosolare la cipolla  tritata  insieme a 3-4 cucchiai di olio,aggiungere la zucca a pezzetti .lo zenzero (.i funghi precedentemente ammollati  e tritati) un po di sale.
    Mescolare e lasciare insaporire  per 15 minuti .
    A questo punto unire i funghi freschi ,se serve un po di acqua calda ,portare a bollore e terminare la cottura , frullare la zuppa nella pentola  con il frullino a immersione  ottenendo una crema piuttosto densa .
    Insaporire con un po di pepe ,unire il riso ,distribuire nei piatti e cospargere con i semi di papavero tostati precedentemente
  3. Birra da abbinare
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