mattonella di crespelle al pesto con fagiolini
- Dosi 4 persone
- Preparazione 1h
servire a fette
Ingredienti
- 150 gr farina tipo 1
- 350 ml latte
- 2 medie uova
- sale
- 300 gr stracchino o quark
- un bel mazzetto basilico
- 1 spicchio aglio
- 50 gr parmigiano
- 30 gr pecorino
- 30 gr noci
- 350 gr fagiolini
- 100-150 gr yogurt greco
- olio di oliva
- sale pepe
Preparazione
- Step 1
- Preparare le crepesIn una terrina sbattere le uova con la frusta,aggiungere alternando farina e latte, mischiare bene fino ad avere una pastella piuttosto liquida e liscia ,unire il sale ,mescolare e lasciare riposare per almeno 1 ora.Scaldare una padella per crepes ,ungerla leggermente e spargere uniformemente la pastella fino a che e dorata,girare e finire la cottura dall,altro lato.Spuntare i fagiolini,lavarli e cuocerli in acqua bollente salata per circa 7 minuti ,scolare e tenere da parte.Preparare il pesto ,frullando le foglie di basilico con formaggio ,aglio ,noci,olio .fino ad ottenere un pesto omogeneo.Lavorare lo stracchino con lo yogurt e un pizzico di sale.foderare uno stampo da plumcake (25x8 circa)con della carta forno.Spalmare su ogni crepe un po di pesto , crema di formaggio,un po di fagiolini, chiudere e sistemare nello stampo, cospargere con un po di crema di formaggio e sistemare i vari strati fino a esaurire tutti gli ingredienti.Cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti ,lasciare intiepidire leggermente la mattonella e sfornare su di un piatto da portata
- Birra da abbinare
- Scegli la birra da abbinare a questo piatto direttamente su Voglio Una Birra
Ricette in Evidenza
