challah alla zucca
- Dosi 6 persone
- Preparazione 1h 30min
anche solo di farina 0
Ingredienti
- 250 gr farina 0
- 250gr farina integrale
- 120 gr lievito madre
- 120 ml acqua
- 1 cucchiaio zucchero
- 40 gr miele
- 1 cucchiaio olio di semi
- mezzo cucchiaino sale
- 50 gr zucchero di canna
- 200 gr zucca cotta
Preparazione
- Step 1
- Sciogliere il lievito nell,acqua tiepida con lo zucchero bianco e lasciare riposare 10 minuti.Aggiungere il resto dello zucchero,olio,miele, la purea di zucca e amalgamare il tutto.Aggiungere la farina un bicchiere alla volta, aggiungere il sale e lavorare fino ad avere un composto liscio e che non attacchi alle mani.Mettere a lievitare fino al raddoppio.Riprendere , schiacciarlo per far uscire l,aria e rimetterlo a lievitare ancora fino al raddoppio.Dare la forma a treccia e lasciare coperto fino al nuovo raddoppio.Preriscaldare il forno a 180 gradi e prima di infornare spennellare con tuorlo sbattuto e cospargere di semi a piacereCottura per circa 30 minuti
- Birra da abbinare
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