plumcake al pompelmo con semi di papavero
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
si conserva bene in contenitore a chiusura ermetica per 3 giorni a temperatura ambiente
Ingredienti
- 300 gr farina semintegrale oppure 00
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- un pizzico sale
- 2 scorza grattugiata di pompelmo
- 180 gr zucchero di canna
- 3 uova temperatura ambiente
- 200 gr olio di oliva
- 180 gr yogurt naturale
- 120 ml succo di pompelmo
- 1 cucchiaio semi di papavero
Preparazione
- Step 1
Scaldate il forno a 180°C. Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake.
In una terrina setacciare la farina, il lievito e il sale. Mettere da parte.
Con le punte delle dite, lavorare insieme la scorza di pompelmo con lo zucchero per circa un minuto. Quindi unire lo zucchero e scorza di pompelmo insieme all’olio nell’apposito contenitore della planetaria e lavorare per 4 minuti. Unire le uova, uno alla volta, sbattendo per 2 minuti dopo ogni aggiunta. Versare meta’ del composto con la farina nel composto di uova e mescolare a mano per amalgamare bene, ma senza lavorare troppo. Unire lo yogurt, poi l’altra meta’ del composto di farina. Infine, aggiungere 5 cucchiai di succo di pompelmo e i semi di papavero.
Trasferire l’impasto nello stampo e infornare per circa 50-60 minuti o finche con uno stuzzicadenti infilato al centro della torta non uscira asciutto. Controllare dopo 45 minuti: se dovesse scurirsi troppo in superficie, coprire con un foglio di alluminio. Sfornare e bucare la superficie della torta 8-10 volte con uno stuzzicadenti, poi spennellare con il succo di pompelmo rimasto. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per 20 minuti prima di sformare il dolce.
- Birra da abbinare
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