zucca con cipolle rosse al forno con tahini e zaʼatar

  • Dosi 4 persone
  • Preparazione 30 min
zucca con cipolle rosse al forno con tahini e zaʼatar

ottimo come contorno o come piatto vegetale

Ingredienti

  • 1 kg zucca tagliate a tocchetti
  • 2 grosse cipolla rossa a fette da 3 cm
  • 50 ml olio di oliva
  • 3-4 cucchiai salsa di tahini
  • 1 cucchiaio abbondante succo di limone
  • 1 spicchio aglio
  • 30 g pinoli
  • 1 cucchiaio zaʼatar
  • sale pepe

Preparazione

  1. Step 1
  2. mettere la zucca e la cipolla in una ciotola capiente,versarci 3 cucchiai di olio di oliva,un po di sale e,mescolare bene.
    Versare il tutto su di una teglia da forno e lasciare cuocere in forno gia caldo a 180º C per 30/40 minuti o fino a cottura ,attenzione alla cipolla (perche potrebbe essere necessario tirarla fuori prima) togliere dal forno e lasciare raffreddare.
    per la salsa ,mettere la tahini in una piccola ciotola insieme al succo di limone,2 cucchiai d,acqua,l,aglio e un po di sale.Frullare fino a che la salsa abbia la consistenza del miele ,se necessario aggiungere acqua o tahini.
    Versare in una piccola padella il restante olio,aggiungere i pinoli,un po di sale e fare andare per 2 minuti circa mescolando spesso fino a dorare
    per servire disporre la zucca nel piatto e versarci sopra la tahini spargere i pinoli con il loro olio
    per finire lo zaʼatar
  3. Birra da abbinare
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