brioche ai 7 cereali a lievitazione naturale
- Dosi 8 persone
- Preparazione 1h 30min
integrali e leggerissimi
Ingredienti
- 125 g pasta madre
- 350 g farina ai cereali
- 150 g farina tipo 1
- 300 g latte
- 5 g zucchero
- 10 g sale
- 50 g olio di oliva
- semi vari
- uovo per spennellare
Preparazione
- Step 1
- Nella planetaria spezzettare la pasta madre ,unire le farine,lo zucchero e il latte a temperatura ambiente,Iniziare ad impastare ed assorbire i liquidi.quando l,impasto e ben omogeneo aggiungere l,olio e per finire il saleL,impasto sara un po appiccicoso ,lasciare riposare nella ciotola per 30 minuti circa coperto,infarinare leggermente il tavolo e pirlare l,impastoMettere in ciotola coperto e lasciare a temperatura ambiente per almeno 2 orecon il mattarello stendere l,impasto a disco e ricavare dei triangoliformare i cornetti e mettere su una teglia ben distanziati tra di lorocoprire e lasciare al caldo a lievitare fino al raddoppioSpennellare con l,uovo e cospargere di seminiinfornare in forno preriscaldato a 180 °C modalita statico per 15-20 minuti
- Birra da abbinare
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