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finocchi con capperi e olive

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taralli ai cereali e olio extravergine

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lenticchie con tahini e cumino

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frollini al parmigiano e rosmarino

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pollo con finocchio

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tortini di tuberi

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bocconcini di pane

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fave con ricotta e arrosto all,aglio

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roulade taleggio e spinaci

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torta di cavolo

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pasta fillo

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Frittelle di erbe iraniane

  • Dosi 4 Persone
  • Preparazione 1h
Frittelle di erbe iraniane

Questi possono essere consumati così come sono, a temperatura ambiente, oppure serviti con una salsa tahini verde e alcune erbe extra.

Ingredienti

  • 40 gr aneto
  • 40 gr basilico
  • 40 gr coriandolo
  • 1½ cucchiaino cumino
  • 50 gr pangrattato fresco
  • 3 cucchiai ribes
  • 25 gr noci
  • 8 uova
  • 50 ml olio di girasole, per friggere

Preparazione

  1. Step 1
  2. Mettere tutti gli ingredienti, a parte l'olio, in una grande ciotola con ½ cucchiaino di sale. Mescolare bene per amalgamare e mettere da parte. Mettere 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente grande e metterla a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungi dei mestoli di pastella nella padella e fai 4 frittelle alla volta, se puoi - vuoi che ciascuna di esse sia larga circa 12 cm Friggere per 1 2 minuti su ciascun lato, fino a quando diventa croccante e dorato. Trasferire su un piatto rivestito di carta da cucina e mettere da parte mentre si continua con la pastella e l'olio rimanenti. Servire caldo o a temperatura ambiente
  3. Birra da abbinare
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