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vellutata di zuppa di cavolfiore al curry

  • Dosi 4 Persone
  • Preparazione 1h
vellutata  di zuppa di cavolfiore al curry

Ingredienti

  • 1 grande cavolfiore
  • 1 grande cipolla
  • 3 spicchi aglio
  • 2 cucchiai olio d,oliva
  • mezzo cucchiaino paprika dolce
  • mezzo cucchiaino cumino
  • q.b. brodo vegetale
  • 1 cucchiaino pasta di curry
  • mezzo cucchiaino coriandolo macinato
  • mezzo cucchiaino paprika affumicata
  • mezzo cucchiaino curcuma
  • 400 ml latte di cocco
  • per servire olio d,oliva

Preparazione

  1. Step 1
  2. Preriscaldare il forno a 180 ° C funzione ventilato Tagliare il cavolfiore a cimette, affettare sottilmente la cipolla e tagliare a metà lo spicchio d'aglio. Trasferire in una ciotola e mescolare. Aggiungere l'olio d'oliva, la paprika, ½ cucchiaino di cumino e mescolare bene. Trasferire le verdure in una teglia e arrostire per 25-30 minuti.dipende dal forno Mentre le verdure cuociono, mettere una pentola a fuoco medio e aggiungere il brodo di verdure, la pasta di curry, 1 cucchiaino di cumino, coriandolo, paprika affumicata e curcuma. Riscalda finché l'acqua non inizia a bollire. Quando le verdure sono pronte, toglierle dal forno e aggiungerle alla pentola bollente. tenere da parte delle cimette di cavolfiore per servire, Abbassare la fiamma, aggiungere il sale e il pepe. e lasciare bollire per 15 minuti circa Con un frullatore ad immersione frullare il tutto fino a rendere la zuppa liscia e vellutata. Aggiungere il latte di cocco ,controllare il sale e continuare la cottura ancora 15 minuti Togliere dal fuoco, guarnire con le cimette di cavolfiore tenute da parte
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