In una ciotola unire pan grattato insieme al pecorino grattugiato,unire un po di pepe, una manciata di uvetta fatta rinvenire precedentemente in acqua tiepida,le olive e le acciughe, mescolate il tutto e tenere da parte
Pulire i peperoncini ,eliminando la calotta e i semi,lavarli e asciugarli con cura.
In una padella mettere olio a sufficienza ,unire i peperoncini e l,aglio ,lasciare rosolare
devono essere dorati, morbidi ma senza disfarsi. aggiustare di sale.
In una teglia da forno disporre i peperoni uno accanto all,altro in un solo strato ,
cospargerli con il composto di pangrattato.
Infornare in forno caldo a 180 gradi per circa 20-25 minuti fino a cottura terminando gli ultimi 10 minuti con la cottura grill