Lavare e togliere il filo dai gambi di barbabietole.
Tritare la cipolla e aglio.e fare rosolare con olio per 5 minuti ,aggiungere 200 gr di gambi ,salare e lasciare cuocere a fuoco basso per 10 minuti oppure fino a cottura aggiungendo se serve poca acqua.
Nel frattempo mettere i restanti gambi nel mixer insieme ai semi di sesamo . formaggio con un filo di olio e frullare fino ad ottenere la consistenza di una crema omogenea ,
Lessare gli spaghetti e amalgamarli con la crema e i gambi
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