pollo al limone con mostarda e basilico
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
salsina strepitosa
Ingredienti
- 1 cucchiaio olio di oliva
- 15 gr burro
- 8 cosce o pezzi di pollo con la pelle
- 1 cipolla
- 2 spicchi aglio
- 100ml vino bianco
- succo di 2 limoni
- buccia grattugiata di 1 limone
- 1 cucchiaio senape di Dijone
- 1 cucchiaio capperi
- una manciata foglie di basilico
- sale e pepe
Preparazione
- Step 1
- fare scaldare l,olio e il burro in una padella e quando il burro comincia a schiumare aggiungere il pollo , con la pelle a contatto della padella , lasciare rosolare fino a che non saranno belle dorate ,almeno 10 minuti per caramellare bene.Togliere il pollo ed aggiungere la cipolla tritata ,rosolare a fiamma dolce fino a renderla morbida e lucida.Unire l,aglio e lasciare cuocere per 1-2 minutialzare la fiamma e aggiungere il vino ,portare a bollore -Unire il succo e la scorza del limone,la senape,unire l,acqua e rimettere il pollo nella padella con la pelle in alto ,aggiustare di sale e pepe.Continuare la cottura con la padella parzialmente coperta e se necessario aggiungere un goccio di acqua .A cottura terminata togliere il pollo dalla padella e aggiungervi i capperi e il basilico strappato grossolanamente ,versare la salsa sopra il pollo
- Birra da abbinare
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