Pepe Rosa In Tavola - Ricetta: cracker salutari di federica gif (mipiacemifabene)

semi di lino120 gr

acqua150 gr

semi di sesamo80 gr

pomodori secchi5 gr

capperi sotto sale1 cucchiaio

peperoncino piccantepizzico

origano secco1 cucchiaino

aglio in polverepizzico

erba cipollina1 cucchiaino

olio di semi di girasole o di oliva1 cucchiaio

Sciacquare sotto l’acqua corrente i semi di lino in un passino a trama fitta e dopo averli scolati bene, metterli a bagno per 2 ore circa in 150 g di acqua.. In un cutter tritare finemente tutti gli altri ingredienti. Unire i semi di lino al composto, frullare per 1 minuto e mescolare bene. Stendere delle sfoglie molto sottili tra due fogli di carta da forno, eliminare il foglio superiore, formare i crakers con un coltello e metterli nei ripiani dell’essiccatore per almeno 15 ore (trascorse le 12 ore girali dall’altro lato). I crakers saranno pronti quando avranno perso tutta l’umidità e diventeranno belli croccanti. Si conservano in un vaso di vetro ben chiuso per diverso tempo.

Possibile preparare i crackers in forno ventilato a 50 gradi finché saranno diventati belli croccanti e avranno perso tutta l’umidità.