è un dolce del nord italia. originario della città di mantova, è comunemente prodotto e consumato in lombardia, emilia-romagna e nel veronese.la versione che proponiamo è ottima come accompagnamento al tronchetto natalizio.

farina 00300 gr

burro 150 gr

mandorle con bucce150 gr

zucchero120/150 gr

tuorli2

limonebuccia di 1

saleq.b.

Procedimento bimby: nel boccale tritare lo zucchero. 15 secondi vel. Turbo, con le lame in movimento aggiungere la buccia del limone. Unire le mandorle e dare qualche colpo di turbo. Lasciare qualche pezzettino, non deve essere polvere.Aggiungere la farina, i tuorli e il burro: 20 secondi vel. 4, deve diventare sbricioloso. Prendere dell'impasto con le mani o con un cucchiaino, e formare dei mucchietti da mettere sulla placca forno. Infornare a 180° per 20 minuti, devono essere dorati, raffreddandosi si induriscono.