Tortellini alla matriciana
- Dosi 4 persone
- Preparazione 1h
un connubio tra Emilia e Lazio, un abbinamento dei gusti molto differenti che poi hanno trovato un connubio.
Ingredienti
- 400 grammi tortellini
- 200 grammi guanciale
- un pezzetto di peperoncino
- 700 grammi pomodori pelati
- olio extra vergine d'oliva
- sale
- cipolla
- pecorico romano
Preparazione
- Step 1
- Fate soffriggere lentamente in olio la cipolla tritata e il guanciale in un sol pezzo.Quando il guanciale è ben rosolato toglietelo e mettete i pomodori tritati, il sale e il peperoncino.Far cuocere per 15/20 minuti.Lessare in abbondante acqua salata i tortellini e condirli con la salsa spolverando con pecorico romano
- Birra da abbinare
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