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tortellini alla matriciana

Difficoltà

bassa

Dosi per

4 persone

Preparazione

1h

DESCRIZIONE

INGREDIENTI

tortellini 400 grammi
guanciale 200 grammi
un pezzetto di peperoncino
pomodori pelati 700 grammi
olio extra vergine d'oliva
sale
cipolla
pecorico romano

PREPARAZIONE


Fate soffriggere lentamente in olio la cipolla tritata e il guanciale in un sol pezzo.
Quando il guanciale è ben rosolato toglietelo e mettete i pomodori tritati, il sale e il peperoncino.
Far cuocere per 15/20 minuti. 
Lessare in abbondante acqua salata i tortellini e condirli con la salsa spolverando con pecorico romano


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