Pappardelle ai carciofi
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
il carciofo, ottimo alimento ricco di fosforo, calcio, polifenoli e con poche calorie, ideale nelle diete
Ingredienti
- 300gr pappardelle
- 6 carciofi
- 50gr capperi
- 2 spicchi aglio
- 1 cucchiaio prezzemolo
- 1cucchiaino maggiorana
- 1 cucchiaio origano
- 2 cucchiai pangrattato
- 50gr olive nere e olive verdi
- 4cucchiai olio d oliva
- sale,pepe
Preparazione
- Step 1
- Pulite i carciofi e prendete il cuore, lavate e scottate i cuori di carciofo in una casseruola con acqua bollente salata per 10 minuti,poi scolateli e teneteli da parte.In un tegame scaldate l'olio e fatevi rosolare l aglio tritato,quindi aggiungete il pangrattato,il prezzemolo,i carciofi tritati grossolanamente, i capperi, le olive snocciolate e tagliate apezzettini,una manciata di pepe e un dl abbondante di acqua.Fate cuocere il sugo per 20 minuti a fiamma moderata e profumate con origano e maggiorana.Cuocete le papardelle in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditele con il sugo.
- Birra da abbinare
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