lenticchie beluga e riso basmati
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
lenticchie “beluga nero” (il nome proviene dal caviale beluga, a cui assomigliano durante la cottura) hanno una buccia nerissima e un gusto leggermente simile alla nocciola
Ingredienti
- 160 gr lenticchie beluga
- 1 cipolla tropea
- 1 media patata
- 1 carota
- mezzo bicchiere vino rosso
- 8 fettine salamino
- 1 cucchiaino curcuma
- sale e pepe
- 280 gr riso
Preparazione
- Step 1
- Prepariamo un trito con carota, patata.In una casseruola facciamo dorare in poco olio la cipolla tagliata sottile con il salame tagliato per meta a fettine e l,altra a piccoli pezzi.Dopo 5 minuti togliamo la meta di salame a fettine (teniamole da parte) e aggiungiamo la patata con la carota ,mescoliamo e lasciamo cuocere per altri 5 minuti a fuoco lento.Trascorso il tempo aggiungiamo le lenticchie ,mescoliamo ,uniamo il sale e pepe,aggiungere il vino e lasciare sfumare.A questo punto aggiungiamo acqua calda ,necessaria, 1 cucchiaino di curcuma ,aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere per 30 minuti.cuociamo il riso ,lo aggiungiamo alle lenticchie ormai cotte,mantechiamo con un filo di olio e il salame tenuto da parte.
- Birra da abbinare
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