peperoni rossi in agrodolce
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
servire fredda
Ingredienti
- 1 kg peperoni rossi
- 3 spicchi aglio
- 50 g uva passa
- 50 g mandorle
- 150 ml aceto di mele
- 2 cucchiai zucchero
- 80 g pangrattato
- olio di oliva
- sale
Preparazione
- Step 1
- Lavare i peperoni e tagliarli a falde.metterli in acqua e sale per 15 minuti.Lavare l,uva passa e metterla in acqua insieme alla mandorlesciogliere lo zucchero nell,aceto.Scolare i peperoni dall,acqua,strizzandoli con le mani e metterli in una padella con abbondante olio.aggiustare di sale,coprire e lasciare appassire a fuoco lento,girandoli di tanto in tantoUnire a questo punto l,aglio.uva e mandorle sgocciolate.mescolare bene.Poco prima del termine della cottura unire il pangrattato.lasciare rosolareaggiungere l,aceto con lo zucchero e lasciarlo evaporare a fiamma alta
- Birra da abbinare
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