friselle pugliesi

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zenzero candito

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ciambella alla panna

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nutella

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vellutata di zucca con liquirizia,zenzero e aceto  balsamico

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peperoncini piccanti ripieni di tonno alici e capperi

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lasagne con patate ,salvia e barbabietole

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sugo di agnello

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hamburger di tacchino  zucchine

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tortelloni di patate ,ricotta e cipolla caramellata

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lasagne integrali  alla ricotta ,patate zucca e zucchine

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strudel light

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kulfi al pistacchio e mandorle

  • Dosi 2 persone
  • Preparazione 30 min
kulfi al pistacchio e mandorle

gelato indiano servito semi congelato , non cremoso come un gelato

Ingredienti

  • 1 l latte
  • 100 gr zucchero di canna
  • 3 cucchiai pistacchi e mandorle
  • 125 ml panna fresca senza zucchero
  • 1 cucchiaio acqua di rose oppure liquore dolce
  • abbondante cardamomo

Preparazione

  1. Step 1
  2. portare a ebollizione il latte in una padella fino a ridurre a 750 ml.
    in una ciotola mettere lo zucchero, aggiungere  130-180 ml di latte bollente e mescolare fino a che il composto non risulti omogeneo e lo zucchero completamente sciolto.
    amalgamare al resto del latte,poi cuocere a fuoco lento finche non diventa denso e cremoso.
    aggiungere la frutta secca tritata e continuare la cottura ancora 1 minuto circa,togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
    montare la panna fino ad una densita media ,mescolare panna ,liquore o acqua di rose ,cardamomo con il latte.
    versare negli stampini adatti per freezer mono porzioni oppure uno stampo grande, lasciando libero 2 cm dal bordo,chiudere con il coperchio oppure con pellicola a contatto.
    mettere nel congelatore per 8-10 ore o fino a raffreddamento completo.
    per servire tenere gli stampi sotto acqua tiepida e passare con la  lama di coltello lungo il bordo interno e sformare su piatti da dessert o in coppette, anche tagliato in quarti.
    decorare a piacere
  3. Birra da abbinare
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