farfalle al forno con finocchi e spinaci
- Dosi 2 persone
- Preparazione 30 min
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Ingredienti
- 1 cucchiaio olio di oliva
- 25 gr pangrattato
- 2 cucchiai semi di lino
- 1 cucchiaio semi di papavero
- pepe e sale
- 30 gr burro
- 1 cucchiaino semi di finocchio
- 2 filetti di acciughe
- 2 cucchiai farina
- 300 ml latte
- buccia e succo di mezzo limone
- 250 gr spinaci cotti a vapore
- 1 finocchio
- 300 ml polpa di pomodoro
- 180 gr pasta
Preparazione
- Step 1
- Scaldare 1 cucchiaio di olio nella padella a fuoco medio,unire il pangrattato,i semi di lino e papavero,pepe e un pizzico di sale.Cuocere per circa 5 minuti mescolando regolarmente fino a che le briciole risultino croccanti ,Tenere da parte.Preparare la besciamella:In una casseruola mettere il burro,i semi di finocchio e i filetti di acciuga e a fuoco medio lasciare sciogliere il burro ,una volta sciolto il burro ,unire la farina e sempre mescolando lasciare cuocere per circa 2 minuti, unire il latte sempre mescolando unire il succo e la buccia del limone e un po di sale .Cuocere fino a quando la salsa si addensa ,a questo punto unire gli spinaci cotti precedentemente a vapore e strizzati per eliminare l,acqua in eccesso,tenere al caldo.Pulire e tagliare a pezzi il finocchio, farlo rosolare in una padella con un filo di olio, unire la polpa di pomodoro e portare a cottura fino a ridurre e addensare la salsa .Cuocere la pasta per pochi minuti ,scolarla e in una pirofila da forno assemblare il tutto con il sughetto di finocchi e la besciamella di spinaciRicoprire il tutto con il pangrattato
- Birra da abbinare
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