Pumpkin Pie con latte di cocco
- Dosi 8 persone
- Preparazione 1h
versione rivisitata
Ingredienti
- 370 g farina tipo 1 e 2
- 120 g zucchero
- 90 g acqua fredda
- 90 g olio di oliva
- 1 cucchiaino e mezzo lievito
- 400 g polpa di zucca cotta
- 2 uova
- 300-350 ml latte di cocco
- 70 g zucchero di canna
- cannella zenzero in polvere,noce moscata
- 2 cucchiai sciroppo d,acero
Preparazione
- Step 1
- Sciogliere lo zucchero nell,acqua e aggiungerla alla farina con il lievito,unire la scorza del limone e l,olio e impastare fino ad ottenere un composto liscio,avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigo per almeno 1 ora.Stendere la pasta nello stampo ad uno spessore di circa 1 cm, rimettere nel frigopreparare il ripienoridurre a crema la zucca cotta a vapore,con un frullatore ad immersione aggiungere le uova,il sale ,zucchero ,spezie e sciroppo d,acero.sempre frullando ,per finire aggiungere il latte di cocco ,un,altra frullata per unire bene il tuttoriscaldare il forno a 180 modalita statico e infornare la frolla bucherellata per circa 5 minutiuscire la crostata dal forno e riempirla con la crema preparatainfornare nuovamente e continuare la cottura per altri 35-45 minuti ,fino a che il ripieno prima liquido e ormai indurito tipo torta salata o quiche
- Birra da abbinare
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