lasagne arrotolate
- Dosi 6 persone
- Preparazione 1h
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Ingredienti
- 300 gr farina
- 3 uova
- 50 gr purea di spinaci
- 200 gr prosciutto cotto a fette
- 300 gr provola a fette
- 500 gr funghi champignon puliti
- 300 gr peperoni
- 500 gr latte
- 50 gr farina
- 100 gr burro
- una manciata abbondante parmigiano
- sale pepe
Preparazione
- Step 1
- Versare sulla spianatoia la farina a fontana ,al centro le uova leggermente sbattute e la purea di spinaci,lavorare fino ad ottenere un composto sodo e omogeneo .Avvolgerlo nella pellicola e lasciare in frigo per almeno 30 minuti.A questo punto stendere la pasta in sfoglie larghe tipiche.(12x20)Tagliare i funghi a fettine e farli trifolare in padella con un filo di olio sale e pepe e profumare con un trito di prezzemolo fresco.Trifolare nello stesso modo i peperoniPreparare la besciamella ,fare sciogliere il burro ,aggiungere la farina e lasciare tostare ,quindi unire il latte bollente a filo mescolando in continuazione fino d ottenere un salsa morbida ,spegnere e aggiungere il parmigiano.Distribuire sulle sfoglie di pasta la provola ,il prosciutto ,funghi e peperoni.arrotolare a cilindro la pasta, stringendo bene .Mettere da parte coperte con pellicola e lasciare riposare per 1 ora.Trascorsa l,ora riprendere i cilindri di pasta e con un coltello tagliarli a metaDisporli in una pirofila velata di besciamella sul fondo ,cospargere di besciamella e infornare a 180 gradi per 20-25 minuti fino a cottura
- Birra da abbinare
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