Sbattete le uova con lo zucchero, unite le farina, la farina di mandorle(se vi manca potete fare come ho fatto io prendete le mandorle, pelatele dopo averle lasciate per qualche minuto in acqua calda,e fatele asciugare in una padella antiaderente. Tritatele molto finemente con l aggiunta
di un po di zucchero, la farina e pronta.)
la fecola , il lievito , il bicarbonato e mescolate bene, aggiungete l olio, la scorza di pompelmo
grattugiata con il suo succo e fate amalgamare il tutto.
Versate il tutto in una teglia imburrata e infornate a 180 per 40 minuti circa.
Appena raffreddata spolverizzate con zucchero a velo