polpette di zucchine e patate
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
importante che sia le zucchine che le patate devono essere nella stessa quantita
Ingredienti
- 300gr patate
- 300gr zucchine
- 2 uova
- 1 piccola cipolla
- q,b. pane raffermo
- q.b. acqua
- q.b. olio oliva
- q.b. sale e pepe
Preparazione
- Step 1
- Lavate le patate e sbucciatele, lavate le zucchine ,spuntatele e grattugiate le verdure con una grattugia a fori larghi.In una padella rosolate la cipolla con un po di olio , aggiungete le verdure con il sale e fatecuocere per 5 minuti (devono ammorbidirsi senza diventare poltiglia) se si asciugano troppoversate un po di acqua. Spegnete il fuoco e fate raffreddare.Aggiungete le uova,sale , pepe , verdure e pan grattato , il composto dovra risultare morbido ma compatto .A questo punto potete decidere se formare delle polpette .formate epassatele nel pan grattato,Friggetele in abbondante olio caldo .Una alternativa piu leggera :prendete una teglia da forno ungetela con dell olio, cospargeteviun velo di pangrattato e versate il composto di verdure , coprite con un altro po di pangrattato e infornate a 180 gradi per circa 30 minuti , fino a doratura.
- Birra da abbinare
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