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Rotolini di salmone affumicato e polpa di granchio

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BIG KAHUNA BURGER

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Sweet n Spicy Rub

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zuppa di mais  e polpa di granchio

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Voodoo Rub

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Zuppa piccante del Sichuan

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Salsina per curry wurst

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Risotto alla brianzola

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moussaka

  • Dosi 4 persone
  • Preparazione 1h
moussaka

la versione araba sostituisce alla salsa circa 3 dl di yogurt. Per una moussaka molto sostanziosa aggiungere parmigiano oppure lamelle sottili di gruyere

Ingredienti

  • 3 melanzane
  • 350 gr patate
  • 700 gr carne tritata
  • 1 cipolla
  • mezzo cucchiaino cannella o pimento
  • sugo di pomodoro
  • 60 gr burro
  • 60 gr farina
  • 600 ml latte
  • noce moscata
  • sale
  • 2 uova

Preparazione

  1. Step 1
  2. Tagliare le melanzane a fette sottili,metterle per 10 minuti in acqua fredda con ghiaccio,scolarle e cospargere di sale lasciandole spurgare in un scolapasta per 30 minuti,strizzate,lavate in acqua fredda ,asciugate con un telo e
    soffritte rapidamente in olio, rigirandole una sola volta,scolare su carta assorbente.
    Tagliare le patate a fette sottili,lavare molto bene ,asciugare e rosolare in padella con poco olio.
    Soffriggere la cipolla in 2 cucchiai di olio,unire la carne tritata ,fare rosolare bene,salare e profumare con cannella o pimento,
    unire il sugo di pomodoro,mescolare e lasciare cuocere a fuoco basso per 15 minuti o fino a che la carne e cotta e il liquido assorbito.
    in una teglia da forno disporre a strati alterni le melanzane ,le patate e il sugo di carne,cominciando e terminando con le melanzane.
    Preparare la besciamella ; fondere il burro in una casseruola,unire la farina e su fiamma bassa,mescolare bene ,versare il latte bollente lentamente senza formare grumi.
    lasciare cuocere,mescolando spesso fino a quando la salsa si addensa.
    a parte sbattere le uova, unire un po di salsa besciamella, continuare a sbattere ancora prima di versarla lentamente nella casseruola,sempre mescolando.
    non fare riprendere il bollore.
    versare la salsa besciamella sulla preparazione  di melanzane e passare in forno  caldo a 180 gradi per 45 minuti











  3. Birra da abbinare
  4. Scegli la birra da abbinare a questo piatto direttamente su Voglio Una Birra

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