mostaccioli morbidi
- Dosi 2 persone
- Preparazione 30 min
croccanti fuori morbidi dentro
Ingredienti
- 260 gr farina 00
- 80gr mandorle tritate
- 80 gr miele
- 70 gr zucchero
- 50 ml caffe
- 50 ml succo di arancia
- 3-4 gr mix di spezie chiodi di garofano ,noce moscata, anice stellato,coriandolo, cardamomo, pepe bianco
- 20 gr cacao amaro
- 5 gr ammoniaca per dolci
- buccia di 1 arancia grattugiata
- GLASSA
- 200-250 di cioccolato fondente
Preparazione
- Step 1
- Nella ciotola della planetari con la frusta a foglia mescolare la farina con l,ammoniaca, unire tutti gli ingredienti secchi,mescolare.Aggiungere i liquidi sempre continuando a lavorare ,si otterrà un impasto molto morbido.con le mani leggermente infarinate formare un pannetto , avvolgerlo nela pellicola e lasciarlo riposare per 30 minuti.Infarinare il piano di lavoro ,stendere la pasta ad uno spessore di 1,5 cm,dare la forma di un rombo e poggiare i mostaccioli su una teglia da forno rivestita di carta distanziati tra loro .Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 10-12 minuti se si vuole ottenere dei dolcetti morbidi ,un po di piu per averli piu duri.Sfornare e lasciarli raffreddare. su di una gratellaNel frattempo mettere a sciogliere a bagnomaria oppure nel microonde il cioccolato fondente, dopo che e sciolto aggiungere un goccio di olio ,mescolare e ricoprire i mostaccioli .Aspettare qualche ora prima di gustarli.si conservano in una scatola di latta oppure per regalarli avvolti in una pellicola trasparente
- Birra da abbinare
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