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polpette di ricotta

Difficoltà

bassa

Dosi per

8 persone

Preparazione

30 min

DESCRIZIONE

INGREDIENTI

prosciutto cotto in una sola fetta200 grammi
ricotta 300 grammi
parmigiano grattugiato50 grammi
pane grattato 50 grammi
un uovo intero
latte1 cucchiaio
noce moscata
sale e pepe

PREPARAZIONE

Tagliare a dadini il prosciutto e passarlo al mixer. 
Mescolare la ricotta, l'uovo, il pangrattato, il grana, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. 
Aggiungere il prosciutto tritato e amalgamare il tutto. 
Se il composto risulta troppo consistente, aggiungere qualche cucchiaio di latte.
Formare delle polpettine rotonde regolari infarinandosi le mani.
Passare le polpettine  prima nell'uovo battuto e successivamente nel pangrattato.
Friggere in abbondante olio bollente.

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