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crostata di pomodori

Difficoltà

bassa

Dosi per

4 persone

Preparazione

1h

DESCRIZIONE

INGREDIENTI

pasta frolla salata400gr
pomodori maturi500gr
cipolle300gr
ricotta romana200gr
ricotta dura70gr
farina20gr
latte1dl
origano, sale, pepe, olio

PREPARAZIONE

Mondate e affettate le cipolle, cuocetele in 2 cucchiai di olio e 2 di acqua  a fuoco medio, finchè diventeranno trasparenti.
Scongelate la pasta frolla (se usate quella congelata) a temperatura ambiente,poi  con il  mattarello stendetela in una sfoglia con la quale fodererete uno stampo rotondo del diametro di 22 cm, leggermente unto di olio.
Distribuite sul fondo le cipolle intiepidite e salate.
Grattugiate la ricotta dura in una terrina e mescolatela alla farina, poi aggiungete la ricotta romana prima ammorbidita con il latte.
Pepate, regolate di sale, spolverizzate con un pizzico di origano e amalgamate il composto.
Rovesciatelo nello stampo e livellate la superficie.
Affettate i pomodori, salateli, disponeteli sul composto e conditeli con un filo di olio.
Con i ritagli della pasta formate una grata sopra i pomodori e cuocete in forno caldo per 40 minuti a 180 gradi.
Servite la crostata calda o tiepida

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