Impastare nella planetaria il lievito con l,acqua a bassa velocita,unire la farina di lenticchie,il sale e l,olio continuando ad impastare per pochi minuti con la foglia fino a che sia tutto ben amalgamato.
Mettere il gancio e aumentare la velocita impastare per pochi minuti e aggiungere i semi di sesamo e il peperoncino.
Quando l,impasto sara consistente ed elastico spostarlo sul piano infarinato e lasciarlo riposare per almeno 30 minuti coperto con un telo.
Stendere in una sfoglia di 5 mm circa ,ritagliare i crackers e disporli su una placca da forno spennellati con un po di olio di sesamo.
Infornare in forno gia caldo a 170 gradi modalita ventilata per 15 minuti circa lasciandoli raffreddare all,interno.