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Albicocche alla crema di ricotta, buccia di limone e frutti di bosco

  • Dosi 8 persone
  • Preparazione 30 min
Albicocche alla crema di ricotta, buccia di limone e frutti di bosco

un dessert light....Calorie /100 g:115 (proteine 5 g, grassi 5,2 g, carboidrati 1,6 g , fibre 1,2 g )

Ingredienti

  • 8 albicocche mature
  • 500 grammi ricotta sarda o di pecora
  • 60 grammi ucchero a velo vanigliato
  • qualche goccia aroma per dolci alle mandorle
  • 100 grammi frutti di bosco
  • liquore ai frutti di bosco
  • 2 limone
  • foglia di menta

Preparazione

  1. Step 1

  2. Lavate i frutti di bosco e metterli a macerare con un cucchiaio di zucchero e un po' di liquore.
    In un piatto o in robot da cucina lavorate la ricotta a crema, aggiungete estratto di mandorle, lo zucchero vanigliato fino ad avere la consistenza di una crema e qualche frutto di bosco o frutta candita sgocciolata dal liquore molto bene .
    Lavate, dividete in due le albicocche e togliete il nocciolo.
    Se siete raffinati adoperate una sacca a poche io ho usato due cucchiai riempite le albicocche.
    Decorate con i frutti di bosco (o frutta candita) sopra, foglioline di menta e bucce di limone.
    Potete tenerle in frigorifero prima di servirle.
  3. Birra da abbinare
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