focaccia rossa alla barbabietola
- Dosi 4 persone
- Preparazione 1h
ottima anche farcita di verdure grigliate
Ingredienti
- 250 gr farina 0
- 150 gr acqua
- 70 gr circa barbabietola
- 80 gr lievito madre
- 1 cucchiaino sciroppo di riso
- 7 gr sale
- 15 gr olio di oliva
Preparazione
- Step 1
- Spezzetare la pasta madre, aggiungere la farina,zucchero,e la barbabietola cotta e frullata molto bene,parte dell,acqua.Iniziare a lavorare impastando e aggiungere l,acqua poco alla volta,Quando tutta l,acqua e stata unita ed assorbita unire il sale e l,olio in due volte, portare ad incordatura, con un impasto liscio omogeneo ed elastico.Ribaltare sulla spianatoia , lavorare ancora un po ,formare una palla , mettere in una ciotola unta con un po di olio e metterla a lievitare al caldo fino al raddoppio.Ungere una teglia da pizza, ribaltare la massa lievitata e delicatamente con le dita allargare fino ai bordi della teglia, lasciare lievitare l,impasto ancora per due ore circa, coperta al caldo.Nel tempo che il forno arriva a temperatura 220 gradi modalita ventilato, scoprire la focaccia e spennellare la superficie con olio e creare degli avvallamenti , infornare per 20-25 minuti .Pochi minuti prima della fine aggiungere a piacere mozzarella e prosciutto .
- Birra da abbinare
- Scegli la birra da abbinare a questo piatto direttamente su Voglio Una Birra
Ricette in Evidenza
