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pane naan ai semi

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panini da fast food

  • Dosi 4 persone
  • Preparazione 3h
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morbidi e deliziosi

Ingredienti

  • per il lievitino
  • 75 gr farina manitoba
  • 80 gr acqua tiepida
  • 135 gr lievito madre
  • per impasto
  • 330 gr farina di grano duro
  • 160 gr latte di riso
  • 75 gr olio di oliva
  • 12 gr sale
  • 40 gr malto d orzo
  • per la superfice
  • 20 gr latte di riso
  • 1 cucchiaio olio di oliva
  • 1 cucchiaino malto d orzo
  • semi di sesamo

Preparazione

  1. Step 1
  2. Preparate il lievitino: sciogliete nell, acqua il lievito madre, rinfrescato , quindi aggiungete la farina.
    Fate lievitare fino al raddoppio del volume, poi unite il latte di riso a temperatura ambiente e la farina e impastate.
    Versate l,olio un po alla volta, il sale e il malto, sempre continuando a lavorare.
    Otterrete una massa omogenea e liscia, mettete in una ciotola unta di olio e coperta e fate lievitare a temperatura ambiente fino a quasi il raddoppio.
    Una volta lievitato , sgonfiate l, impasto e dividete in pezzi di circa 120 gr., formate i panini .
    Lasciate lievitare ancora , (potete metterli già in teglia) coperti  , devono raddoppiare di volume.
    Prima di infornare scoprite i panini e lasciateli  all,aria per 10 minuti,
    spennellateli con la miscela che avrete preparato e cospargeteli di semi di sesamo-
    Mettete in forno caldo a 220 per circa 12 minuti 
    Fate raffreddare
  3. Birra da abbinare
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